Torta sa kokosom, sa kokos mlijekom, kokos uljem i kokos brašnom! Stoga kokos torta jer zaista i jeste u pravom smislu te riječi. Jako je jednostavna za napraviti, a zahvalna i jako svečana! Ona vam dođe kao Pepeljuga. Niste je primijetili dok se nije obukla 😊. A, onda vas je očarala😊.
Torta sa kokosom je, kao i većina torti koje ja pravim, bez glutena, bez šećera ili sa malo šećera.
Tortu sam spazila kod Marijane i svidjela mi se na prvi pogled. Ja sam je malo izmijenila i prilagodila svojoj ishrani. Ali original recept ove torte možete pročitati kod Marijane na blogu Osmeh i orasi ili odgledati na YouTubu, njeno gostovanje sa ovim receptom u Praktičnoj ženi.
Sama priprema torte sa kokosom je izuzetno jednostavna i nezahtjevna. Ukoliko imate dva ista kalupa prečnika 18 do 20 cm onda i korice možete peći zajedno, i uštediti i vrijeme i struju. Korice se ohlade i filuju. Fil je takođe jednostavan skroz, a to je mliječna pavlaka koju mutimo u šlag. U narodu poznata i kao slatka pavlaka. Mada je ona neutralnog ukusa pa je stoga zasladite malo po ukusu. Nama je obično dovoljno kesica do dvije vanilin šećera.
Ukoliko ste pomislili: „čuj, fil šlag samo?!“, prevarili ste se. Prvo, ovo nije onaj šlag iz kesice, ovde je riječ o mliječnom proizvodu, neutralnog ukusa sa visokim procentom mliječne masti. Maja je u ovom postu otklonila sve zablude i dileme oko iste, ako ih imate i ako niste sigurni šta je mliječna pavlaka a šta slatka pavlaka, obavezno pročitajte post!
Još jednu napomenu bih napravila a tiče se kokos brašna. Zavisno od proizvođača i različita brašna mogu različito da se ponašaju, u smislu da upijaju više ili manje tečnosti. Ako masa bude previše gusta i čvrsta jednostavno dospite još malo mlijeka.
Ukoliko volite kokos u slatkišima onda obavezno pogledajte i ove neodoljive torte sa kokosom:
Recept – Torta sa kokosom
Ako ste već u prazničnoj atmosferi i razmišljate o trpezi za istu, slatkiši su nezaobilazni, svakako, zato je moj prijedlog upravo ova zdrava torta sa kokosom!
POTREBNO
Za kore:
- 110 gr kokos brašna
- 40 gr prosijanog kakaa
- 2 kašičice praška za pecivo (10 gr)
- Jedna konzerva kokos mlijeka od 400 gr (držati na sobnoj temperaturi, kako bi masa bila homogena, da se čvrsti dio kreme ne odvoji od ostatka)
- 50 ml rastopljenog kokos ulja
- 2 jaja
- Jedna supena kaška tapioke ili nekog drugog skroba, aru praha i sl.
- 220 ml mlijeka
- Zaslađivač eritritol i stevija (100 gr mljevenog eritritola i pola male kašičice tečne stevije, ili 200 gr mješavine eritritola i stevije, opciono 250 gr šećera)
Za fil:
- 250 ml mliječne pavlake (primjer iste: Moja kravica Imlek)
- Malo zaslađivača i aroma vanile ili jedan do dva pakovanja vanilin šećera
PRIPREMA
- Rernu uključiti da se grije na 200 stepeni.
- Pripremiti dvije forme za pečenje, najbolje sa pokretnim obručem i obložiti papirom za pečenje. Ukoliko nemate dvije forme onda pecite jednu za drugom.
- U jednoj posudi odvagati i pomiješati sve suve sastojke za koru.
- U drugoj posudi dobro izmiješati mokre sastojke u jednu homogenu smjesu.
- Zatim spojiti sve i miješati dok se lijepo ne sjedini. Smjesa će na početku biti rjeđa, ali će se ubrzo malo zgusnuti jer se tako ponaša kokos brašno, upija tečnost.
- Zatim rasporediti smjesu na dva jednaka dijela. S obzirom da tokom pečenja sredina nadođe pa se ispupči malo, ja prije pečenja malo taj srednji dio udubim. Odnosno razgrnem fil malo u stranu, takoreći napravim malu uvalu na sredini. Da bi nakon pečenja kora bila ravna. Taj korak možete ali i ne morate primijeniti.
- Peći kore prvih 20 min na 200 stepeni, a zatim smanjiti temperaturu na 180 stepeni i peći još 20 do 30 minuta.
- Ispečene kore ostaviti da se ohlade.
- Za fil umutiti mliječnu pavlaku u šlag, po želji dodati malo zaslađivača i aromu vanile.
- Ohlađene kore filovati debelim slojem a ostatak rasporediti preko i sa strane.
- Uz neki praznični ukras imaćete i prazničnu tortu 😊.
