Čokoladni kikiriki kolač je naravno LCHF verzija kolača – što znači bez brašna i bez šećera. Kolač ne samo da izgleda čokoladno i moćno, nego ima i brutalan ukus.
Kuvanje mi je oduvijek bilo više od obaveze — to je moj način da se opustim, da stvaram i da brinem o sebi i onima koje volim. Kroz godine sam sve više počela razmišljati o tome šta unosimo u svoje tijelo i kako hrana utiče na naše zdravlje, raspoloženje i energiju.
Ne vjerujem u stroge dijete, zabrane i osjećaj krivice. Ne vjerujem u „savršenu“ ishranu koja se mjeri kalorijama, već u balans, prirodne sastojke i svjesne odluke. Vjerujem da se može jesti ukusno, domaće i zdravo — bez pritiska, bez komplikacija i bez industrijskih dodataka.
Tako je i nastao moj trend „Birajmo zdravije“.
Ne kao pravilo, nego kao poziv — da biramo bolje kad možemo, da napravimo male promjene koje dugoročno znače mnogo. Da uživamo u hrani koja nas hrani, ne opterećuje.
Na mom blogu dijelim recepte od prirodnih i sezonskih sastojaka, fermentisane proizvode, i zdravije verzije slatkiša i peciva, a sve češće i zdravije verzije naših tradicionalnih jela.
Sve ono što sama pravim kod kuće, bez uljepšavanja i bez filtera. Nekad ispadne savršeno, nekad ne — ali uvijek naučim nešto novo.
Fermentacija me posebno inspiriše jer je to dokaz koliko priroda sve sama zna — samo joj treba dati vremena. U tom procesu ima neke tišine i mudrosti: sve se odvija polako, bez forsiranja, baš onako kako i mi trebamo živjeti. Dugo mi je trebalo da naučim baš to – da budem strpljiva i da ne jurcam.
Za mene „Birajmo zdravije“ nije samo kuvanje, pečenje i vrzmanje po kuhinji. To je podsjetnik da zdravlje nije cilj, nego proces. Da se svaka mala odluka računa. I da je briga o sebi zapravo najljepši način da pokažemo ljubav i brigu prema sebi.
Ako moji recepti i iskustva makar jednoj osobi pomognu da se vrati jednostavnijoj, prirodnijoj i svjesnijoj ishrani — onda moj hobi ima pravi smisao.
U posljednjih godinu dana nisam bila mnogo aktivna u pisanju i objavljivanju, ali na blogu već ima dovoljno kvalitetnih i detaljnih recepata, kao i priča o meni i mom putu. Taj period pauze mi je, u stvari, dobro došao — da usporim, da ponovo pronađem inspiraciju i da se podsjetim zašto sam uopšte pokrenula “Birajmo zdravije”.
Sad osjećam da polako dolazi vrijeme da se vratim pisanju, ali bez pritiska i očekivanja. Kao i u kuvanju, i ovdje vjerujem da je najbolje kad ide prirodno — kad pišem iz želje, a ne iz obaveze.
Ovaj članak sadrži affiliate linkove. Kupovinom preko njih podržavate moj rad, bez dodatnog troška za vas.
Šta to znači, pa na primjer u ovom receptu koristim jednostavan blender koji je idealan za mljevenje i usitnjavanje orašastih plodova, a lako od njih napravi i puter. Link vam ostavljam ovde.
RECEPT – Čokoladni kikiriki kolač – LCHF kolač bez brašna i šećera
Sastojci
Za kore:
- 150 gr crne čokolade sa 60 do 75 % kakaa
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 150 gr butera
- 6 jaja
- 150 gr mljevenog kikirikija (slani i neslani, pola pola)
- Zaslađivač po ukusu (kod mene mješavina eritritola i stevije oko 100 gr)
- 2 kafene kašike praška za pecivo
Za fil:
- 100 gr gorke čokolade sa 60 – 75 % kakaa
- 100 ml mliječne pavlake
- 100 gr butera
- 100 gr kikiriki putera ( ja sam pravila sama svoj, ako koristite kupovni obavezno bez šećera)
- Zaslađivač po ukusu (kod mene mješavina eritritola i stevije)
- Za dekoraciju: sjeckani kikiriki
Priprema
Kore:
- Rernu zagrijati na 170 stepeni.
- Zagrijati pavlaku za kuvanje do ključanja i isključite ringlu. Dodati usitnjenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi. Zatim dodati i isjeckan buter i opet miješati dok se i buter ne sjedini.
- U tu smjesu dodavati jedno po jedno jaje i mutiti mikserom.
- Na kraju izmiješati mljeveni kikiriki, zaslađivač i prašak za pecivo i sastaviti sa ostatkom fila.
- Smjesu rasporediti u veliki četvrtasti pleh 30*20 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i peći od 25 do 30 minuta. Ako vam je rerna jača pripaziti da ne izgori.
Fil:
- Zagrijati pavlaku za kuvanje do ključanja i isključiti ringlu. Dodati usitnjenu čokoladu i miješati dok se čokolada ne rastopi. Zatim dodati i isjeckan buter i kikiriki puter i opet miješati dok se sve ne sjedini. Zasladiti po ukusu i ostaviti da se fil ohladi i malo stegne, radi lakšeg filovanja.
- Koru podijeliti na tri dijela i oprezno prenijeti jedan dio na tacnu. Filovati sa 1/3 fila, zatim staviti i drugi dio i filovati pa treći dio kore i sve premazati preostalim filom. Preko fila nasumično posuti sa sjeckanim kikirikijem.
- Kolač ostaviti u frižider da se stegne. Mekši je kada stoji na sobnoj temperaturi.
Voliš ukus čokolade kako se rastapa na nepcima, onda obavezno probaj i ovaj čokoladni kolač.
