Čokoladni kolač sa kokosom, a kako drugačije kod mene nego bez brašna i šećera. Jako ukusan i sočan LCHF kolač.
Juni je u svakom pogledu ove godine bio nekako pun termina, obaveza i planova. Angelini je ovo prva školska godina. I nikada duža. Prvi put sam se susrela da se školska godina protegne i u jul mjesec. Zaista naporno, neizdrživo. Dosadile obaveze i djeci.
Po ne znam ti koji put ih je strefila bolest – tzv. ruke, usta i stopala! Da li ste čuli za to ikad? Eto postoji. To je nešto najgore što je strefilo sina prije nekoliko godina. Temperatura vani preko 30, temperatura njegovog tijela 40. Usta i grlo komplet u plikovima i ranama, osip po rukama i nogama koji svrbi. Odmah da vam kažem – blagi užas. Nije mogao da jede, da pije i nakon tri dana smo završili u bolnici, tj. on na infuzijama. Terapija protiv ove bolesti ne postoji. Čekaj i izdrži da prođe. A, i kad prođe, onda zapravo pređe na drugo dijete, pa sve „Jovo na novo“. Sreća u nesreći i naredna tri puta kada je istu bolest dobijao skoro svaku godinu za redom više nije bilo tako strašno i invazivno kao prvi put.
Tako smo morali da propustimo obaveze i propali su nam mnogi planovi. Nije se Bog zna ni peklo ni pravilo ni kuvalo.
Stanje se smirilo i vrijeme je, konačno, za odmor. Dugo nisam napravila nešto za svoju dušu. Sa ovim čokoladnim kolačem sa kokosom uradila sam pravi pogodak i skoro sam ga sve sama i pojela. Iskreno i bez griže savjesti.
Original recept je sa Julijinog bloga, a ko se sjeća – Juliju sam pominjala već, a i pravila sam još recepata sa njenog bloga. Poput LCHF hljeba sa bademom, npr. Ovaj blog mi je bio pravo otkriće kada sam, sada već davne, 2014 godine počinjala sa ishranom. Recepti su, zaista, odlični i bez greške.
Ako želiš da pročitaš kako i zašto sam promijenila svoje životne navike, klikni ovde.
Sama priprema čokoladnog kolača sa kokosom je zaista jednostavna i brza. Jedino što sam pripremila jeste mješavina zaslađivača koju već odavno pravim sama. U pitanju je eritritol i stevija. Dvije supene kašike eritritola i ¼ kašičice čiste stevije u prahu pomiješam i usitnim u mlinu za kafu. I tako nameljem i pripremim sebi čitavu jednu teglu i ne mislim o tome. Uvijek imam spremno i pri ruci. Mislim i da je to najpovoljnija i najbolja varijanta.
A, sada da pređem na recept.
RECEPT – Čokoladni kolač sa kokosom – LCHF recept
POTREBNO
- 180 gr butera
- 100 gr čokolade sa min 75% kakaa
- 50 gr kokosa
- 150 gr mljevenog badema (ili još kokosa ili nekih drugih orašastih plodova)
- 4 jaja
- ½ kesice praška za pecivo
- 100 gr mješavine eritritola i stevije (gore pomenute, ili po ukusu, što će zavisiti i od čokolade koju korisite)
- 1 puna supena kašika kakaa ( prosijati)
PRIPREMA
- Na laganoj vatri rastopiti buter i čokoladu. Zatim dodati jaja i umutiti ručnom mutilicom.
- U posebnom sudu pomiješati sve suve sastojke, a onda smjesu dodati rastopljenom buteru i čokoladi.
- Sastaviti sve i dobro promiješati.
- Smjesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje (kod mene dužina pleha 18 cm)
- Peći u zagrijanog rerni i to 35 – 40 tak minuta na 180 stepeni.
NAPOMENA: Da bi vam kolač ostao sočan, čuvati ga na sobnoj temperature u zatvorenoj kutiji, najviše tri do četiri dana. Ukoliko ga stavite u frižider, kolač će se stegnuti zbog velikog sadržaja butera i čokolade.
