Tart sa koprivom i kuvanim jajima, idealan je i lagan obrok, ali i odlična ideja kako da iskoristimo Vaskršnja kuvana jaja. Plus, kopriva u ishrani je izuzetno hranljiva i poželjna biljka. Ovakav tart savršeno će prijati bilo kojoj prazničnoj trpezi, ali i svakodnevnom obroku.
KOPRIVA
Za nekoga kopriva je korov, dok je za mene veoma korisna i cijenjena biljka. Tako mi je ostala u sjećanju prijatnja “nemoj da te ispucam sa koprivom” koja bi često uslijedila nakon nemirluka i nestašluka.
Da li ste se ikad zapitali: Zašto se uopšte i dolazi u iskušenje nekoga “ispucati” ili zavaljati u koprivu?! Upravo zato što kopriva ima oštre dlačice kao igle koje žare i peckaju ako je dotaknete golom kožom.
Kopriva ( lat. Urtica dioica Urticaceae) poznata i pod nazivom žara, pasija kupina je višegodišnja zeljasta biljka. Kopriva je sve do 17. vijeka imala široku upotrebu. Kolonizirala je gotovo čitav svijet. Naime, u nedostatku pamuka, stabljike koprive koristile su se za pravljenje tkanina. Zahvaljujući njihovim vlaknima od kojih se pravila izdrživa tkanina, nalik lanenom platnu.
Kopriva raste uz bare, na proplancima i divljim područjima, u suštini gdje ništa drugo ne raste.
Ako biste se morali vratiti sa nedjeljnog izleda sa samo jednom biljkom, bilo bi poželjno da to upravo bude kopriva. Kopriva je hranljiva, okrepljuje, pospješuje probavu, pomaže kod dijabetesa, čisti crijeva i tjera gliste. Izvrsno djeluje protiv većine dermatoza, naročito ekcema, lišajeva i psorijaze. Ona smanjuje edeme, ublažuje upale i jača kožu.
Kopriva ne samo da je ljekovita, nego sa njom možete da pravite ukusna i zdrava jela. Pripremite je kao špinat i drugo kuvano povrće. Prelijte je ključalom vodom i više neće peckati i žariti nego će postati mekana i baršunasta.
Prednost koprive u odnosu na drugo povrće jeste u tome što sadrži mnogo više mineralnih soli, reguliše stolicu i pospješuje mokrenje.
Ljekovita svojstva koprive
Biljka se bere u maju i junu, prije cvjetanja kada su dlačice žare bogate histaminom i serotoninom.
Lišće se koristi svježe ili osušeno.
Korijen se suši i od njega se kasnije pravi prašak za kapsule.
Od listova i korijenja može se cijediti sok.
Lišće koprive sadrži, prije svega, gvožđe i vitamin C, koji pomaže apsorpciju gvožđa. Zatim i druge minerale, naročito kalcijum, kalijum, silicijumove kiseline, fenole i flavonoide.
Korijenje je bogato polisaharidima, lecitinom, ali sadrži i nekoliko fenolnih supstanci i sterola.
Žarenje koprivom je bio stari lijek za liječenje bolova u zglobovima prouzrokovanim reumom. Sada taj tretman nije tako surov.
Kopriva se koristi:
Za oralnu upotrebu:
- kao diuretik jer podstiče izbacivanje natrijuma i mokraće, čime se ublažavaju reumatska i artritična stanja
- protiv upala
- za liječenje reumatskog bola
- za liječenje umora, lošeg apetita
- za liječenje teškoća uzrokovanih problemima sa prostatom
- za pospješivanje protoka krvi
Za spoljnu upotrebu:
- za liječenje oboljenja kože i kože glave (akni, ekcema, masne kože i peruti)
Recept – Tart sa koprivom i kuvanim jajima
Tart sa koprivom i kuvanim jajima idealan je za prazničnu Vaskršnju trpezu. S obzirom da nije uvijek proljeće i da nam nije uvijek dostupna kopriva, istu možete zamijeniti sa špinatom ili blitvom.
POTREBNO
- 200 gr svježih mladih vrhova koprive (prije nego što su procvjetali)
- 250 gr feta sira ili nekog drugog sličnog sira
- 4 svježih jaja
- dva čena bijelog luka
- 200 gr grčkog jogurna
- 4 kuvanih jaja
- 250 gr gauda sira isječenog na tanke kriške (ili nekog drugog sličnog tvrdog sira)
- so, crvne paprika, biber
- dekoracija: kremasti sir i mikrobilje ili klice
PRIPREMA
- Skuvati četvoro jaja. Ohladiti i oguliti.
- Oprati koprivu i blanširati 2 – 3 minuta. Zatim je odmah staviti pod hladnu vodu, ocijediti od viška vode i nasjeckati na sitno.
- Duguljastu, staklenu formu za pečenje obložiti listovima gauda sira, dno ali i sa strane.
- U jednom sudu umutiti jaja sa jogurtom, dodati isjeckanu koprivu, izmrvljen feta sir, istisnuti čena bijelog luka i začiniti po ukusu. Sve dobro izmiješati.
- U formu staviti 1/3 fila pa poredati na sredinu kuvana jaja, jedno do drugog.
- Zatim izliti i preostali fil.
- Ostatak listova gauda sira poredati odozgo.
- Peći 45 – 50 minuta u zagrijanog rerni na 180 stepeni.
- Tart ohladiti, servirati na tacnu ili tanjir i dekorisati sa kremastim sirom, klicama i mikrobiljem.
