Posna sirova torta sa avokadom i kivijem je prava ljetnja osvježavajuća torta! Bogatog i kremastog ukusa savršena je za vrele ljetnje dane. Torta bez pečenja, bez glutena, bez dodatog šećera!
Kako sam došla na ideju da napravim ovu izuzetno osvježavajuću ljetnju tortu?
Bližio se tatin rođendan. Imamo mi uvijek neku tradiciju da se napravi slatkiš, pa uz kafu i svjećice obilježimo taj dan zajedno. Bez obzira da li je u pitanju odraslo čeljade ili ne.
Međutim, moj tata je veliki ljubitelj slatkog i to toliko da ne voli ama baš ništa voćno. Tako da su oni dobili nešto baš ekstra slatko, mamin recept iz bilježnice.
A, meni se već nekoliko dana smiješe avokada iz činije sa voćem. Da je jedan ili dva, nego ih je bilo više. I, da i tri kivija, takođe. Mekana, zrela. Niko neće da ih jede, kažu – kiseli su :-).
Onda sam došla na ideju da napravim posnu sirovu tortu sa avokadom i kivijem.
Međutim, prva prepreka na koju sam naišla bio je upravo avokado. Jednostavo nije svaki komad bio jednako mekan i zreo. Dakle, otišla sam u market i izabrala četiri baš velika avokada i svi su bili podjednako mekani. Neke od onih što su čamili u činiji čekajući iskoristila sam za dekoraciju prilikom fotkanja.
Stoga moja jedina napomena kod ove sirove torte jeste da obratite pažnju da je avokado dovoljo mekan i zreo i najbolje da ga kupite neposredno prije pripreme.
Dalje, vjerovali ili ne svu tu rabotu oko avokada, radila su moja djeca. Njima je baš bilo zanimljivo da vade kašićicom meso avokada ali i da se bore da izvade košpu.
Ukoliko vam blender nije dovoljno veliki da komotno stane sva količina fila, bolje da podijelite i izblendate u dva dijela ili da koristiti štapni mikser u tu svrhu.
Sama “korica” me takođe oduševila ukusom i savršeno se uklopila sa filom. Već zamišljam kako ću je praviti i samu, preliti možda čokoladom i eto savršenog a pri tome zdravog dezerta :-).
Prije nego što pređem na recept želim da vam podsjetim i na ove divne tortice bez brašna i bez dodatog šećera:
Rajska torta – Low Carb
Čokoladna marcipan torta
Kremasta torta sa lješnicima
Sirova torta sa kokosom i jagod
Torta od palačinki sa kafom
RECEPT – Posna sirova torta sa avokadom
Posna sirova torta sa avokadom priprema se veoma jednostavno. Jedino se treba suzdržati dok se ista ohladi i stegne.
Napomena: Da bi vam fil bio kremast i svilenkast presudan će biti avokado – koji mora biti mekan, nikako tvrd jer bi fil bio zrnast.
POTREBNO
Za koru:
- 100 gr mljevenih blanširanih badema
- 30 gr kokosa
- 50 ml rastopljenog kokos ulja
- jedna puna supena kašika čvrstog dijela kokos kreme (alternativno povećati količinu kokos ulja)
- dvije supene kašike eritritola samljevenog u prah
Za fil:
- 4 baš velika avokada (oguljena i bez košpe oko 500 gr)
- 3 velika kivija (za potpunu Low Carb varijantu izostavite kivi iz fila)
- sok od 4 limete
- narendana korica jedne limete
- dvije supene kašike rastopljenog kokos ulja
- jedna kesica agar agar želatina
- zaslađivač: 2 prsohvata stevije, 4 supene kašike mljevenog eritritola (opciono zasladiti po ukusu drugim zaslađivačima)
PRIPREMA
- Pripremiti formu prečnika 18 cm. Obložiti je papirom za pečenje.
- Sve sastojke za koricu sjediniti i dobro izmiješati. Utapkati na dno forme.
- Očistiti avokado i kivi, pomiješati sa ostalim sastojcima i sve izmiksati u homogenu masu. Probajte pa eventualo dodajte još zaslađivača po ukusu.
NAPOMENA: Najbolje izmiksati štapnim mikserom ili iz dva puta u blenderu. - Na kraju pripremiti i agar agar prema uputstvu sa kesice i dobro izmiksati sa filom.
- Fil preliti preko kore i ostaviti u zamrzivač na nekoliko sati da se dobro stegne i ohladi. Najbolje preko noći.
