Piletina u saftu sa povrćem i pavlakom

Piletina u saftu sa povrćem i pavlakom je jako sočno i ukusno jelo. Ako ste od onih koji ne vole piletinu, ovako pripremljenu piletinu sigurno ćete zavoljeti. A svi oni koji obožavaju piletinu, polizaće prstiće i neće odoliti ovakvom saftu.

Ne postoji mnogo toga što ja ne volim da jedem. Mnogooo je veći izbor onoga što ne bi trebala da jedem, i, zapravo, treba da izbjegavam. Recimo ove zemičke na fotografiji pored piletine u saftu sa povrćem i pavlakom za kuvanje. E, to su zemičke – hljebčići sa prirodnim starterom, fermentisani preko noći u frižideru. Gluten i skrob su se tokom procesa fermentacije razložili i postali manje kalorični i probaljiviji. I, eto, kao takve smatram ih zdravijim i ponekada se počastim istim. Upravo takvi idealni su za umočiti u ovaj divni i ukusni saft. Ko može da odoli?!

Onda odmah da vam kažem – napomenem da to više nije Low carb obrok. Low carb je samo piletina u saftu sa povrćem i pavlakom za kuvanje. Dakle, za sve LCHF – ce prstiće dalje od hljebčića. 🙂 Tako su se divno stopili u ovu fotografiju, šta da se radi. Nije zabranjeno gledati…. Odoh ja od teme… 🙂

Piletina?! Ima nas koji obožavamo piletinu, onih koji je uopšte ne vole, pa onih pola – pola – koji baš vole samo bijelo meso, pa oni koji ga baš i ne vole… I tako, uvijek je onih “za i protiv”. Recimo meni je bijelo pileće meso obično suvo. Zapravo, zavisi kako se spremi. Ako se peče pile na roštilju, radije biram batak i karabatak. Mom tati je upitno da li je piletina uopšte meso, a još pileća prsa?! Kako on ima običaj da kaže: “Piletina?! Pa to i nije meso?!”. Međutim, baš ovako spremljenu piletinu obožava i moj tata. Tačnije, ovaj saft, pa još hljeba smoči i prstiće umoči :-). Rekoh već, teško odoliti.

U ovom receptu možete koristi pileće batake i karabatake, ali i bijelo meso. Takođe, odličan izbor bilo bi svakako i ćureće meso. U zavisnosti od toga šta koristite malo će se razlikovati dužina i način pripreme. Batacima i karabatacima će trebati duže vremena za pripremu, za razliku od bijelog mesa.

Pored piletine za pripremu ovog recepta potrebno nam je povrće. Ovde dominira paprika. Crvena, zelena, žuta – što raznovrsnije to dekorativnije. O paprikama, raznih boja, veličina, ukusa i nutritivne vrijednosti sam vam pisala. Tu, takođe, možete da pročitate još jedan recept sa paprikama – paprike punjene sirom, slaninicom i začinskim biljem, a link je ovde.

Recept – Piletina u saftu sa povrćem i pavlakom za kuvanje

NAPOMENA: Mjere su za četiri porcije. Pavlaku koju koristim je tečna, zapravo mliječna – neutralnog ukusa. Nju mutim i u šlag. Njeni sastojci su samo pasterizovano mlijeko obogaćeno sa 36% masti. U Austriji se zove Schlagobers, u Njemačkoj Sahne. Vi prilagodite svojim mogućnostima.

POTREBNO

• pileće bijelo meso 700 gr
• velika glavica crvenog luka ili dvije srednje
• 50 gr butera
• 3 kašike maslinovog ulja
• nekoliko čena bijelog luka
• dvije srednje šargarepe
• po dvije paprike crvene, zelene i žute
• dva zelena paradajza – srednje veličine (alternativno povećati količinu paprika)
• 250 ml pavlake za kuvanje (eventualno kajmaka ili pavlake)
• so, kurkuma, crvena paprika, biber

PRIPREMA

1. Oljuštiti crveni i bijeli luk i isjeckati.
2. Oguliti i isjeckati šargarepu.
3. U dublji tiganj na srednjoj vatri rastopiti buter sa maslinovim uljem i dodati isjeckan luk i mrkvu. Posoliti, dodati pola kašičice kurkume, crvene paprike i bibera. Dinstati na srednjoj vatri nekoliko minuta.
4. Za to vrijeme oprati povrće – zeleni paradajz i papriku, i isjeckati. Isjeckano povrće dodati dinstanom luku i mrkvi i sve zajedno dinstati još 10 – tak minuta.
5. Oprati i posušiti pileće meso. Isjeckati na komadiće željene veličine. Posoliti ga, i začiniti sa kurkumom, crvenom paprikom i biberom. Dodati u tiganj. Preliti sa pavlakom za kuvanje i krčati zajedno nekih 30 do 40 minuta. Probati i eventualno dodati još začina po ukusu.
6. NAPOMENA: Ukoliko koristite batake i karabatake, što je isto mnogo dobra kombinacija (nego je nisam fotografisala) u tom slučaju prvo u tiganju prodinstajte začinjeno meso i to po nekoliko minuta sa jedne i druge strane dok ne porumeni. Onda dodajte nasjeckan luk, mrkvu i ostalo povrće redom. Dinstajte sve zajedno 10 – tak minuta pa zalijte pavlakom za kuvanje i krčkajte još nekih 30 min na laganoj vatri.
7. Prijatno.