Ukoliko ste u potrazi za niskokaloričnim i manje masnim krem sirom sa niskim učešćem ugljenih hidrata, a ipak ukusnim i zdravim, onda je ricotta sir idealan izbor. Njegova upotreba se ne ograničava samo na slana zadovoljstva, vrlo često se koristi i u pripremi slatkih obroka i dezerta.
Riječ je o italijanskom kremastom siru, blagog ukusa. Pravi se od ovčjeg, kozjeg, kravljeg mlijeka ili sirutke. Nastaje kao nusprodukt u proizvodnji drugih vrsta sira, kao što su mozzarella ili peccorino. Dakle, reciklirani sir :-). Postoji više vrsta i varijanti ricotta sira, što zavisi od mlijeka ili sirutke od koje se pravi, kao i od stepena zrelosti.
Otprilike 100 gr sira ima 157 kalorije, od toga:
- Masti 12 gr
- Proteini 7,6 gr
- Ugljeni hidrati 4,3 gr (od toga šećeri 3,2 gr)
- So 0,4 gr
Zašto je ricotta sir zdrav?
Sir je niskokaloričan i obezmaščen, a obogaćen je i mineralima i vitaminima. Naglasak je na kalcijumu i magnezijumu, koji su nam neophodni za zdrave kosti. Dalje, sadrži kalijum i fosfor. Takođe, veoma važne vitamine: vitamin A, različite B vitamine i vitamin E.
Ovaj mekani i kremasti sir koristi se u hladnim i toplim jelima, a u nedostatku istog možete ga zamijeniti nekim drugim krem sirom. A ja sam se, upravo, odlučila da ovaj sir koristim u našem omiljenom namazu.
Namaz je idealan za tople ljetne dane. Odložite ga u frižider i konzumirajte danima. Tako nećete imati dilemu šta spremiti za zdrav i brz doručak. Ukoliko, ipak, ne možete da se odlučite sa čim da ga jedete, moj prijedlog je da ga mažete na low carb krekere ili kriške ražanog fermentisanog hljeba.
Namaz je jako praktičan i veoma ukusan. Brzo se pravi i sa jednostavnim sastojcima. Često ga pravim kada mi se najave gosti. Spremim ga dan ranije i sutradan imam gotovo posluženje za doručak. A, dobio je i zaslužene pohvale. Pa, za sve one koji su probali i pitali za recept, ali i za one koje nisu, probajte obavezno. A, recept je tu.
POTREBNO
- 250 gr ricotta sira (alternativa krem sir)
- 50 gr rastopljenog butera
- 3 kuvana jaja
- začini: so, vezica vlašca, 1/2 kašičice kurkume, (alternativno i peršun)
- sitno sjeckana svježa paprika (jedna manja ili pola veće). Sa zelenom i crvenom paprikom je dekorativniji
PRIPREMA
- Prethodno skuvati i ohladiti jaja.
- Oljuštiti jaja, sjediniti sa sirom i usitniti, najbolje u sjecku.
- U posebnoj posudi sjediniti smjesu od jaja i sira sa rastopljenim buterom, sjeckanu papriku i sitno nasjeckane začine. To promiješati ručno, inače ćete u sjecku dobiti kašu.
- Ohladiti prije jela.
