Low Carb Linzer keksići su zdravi keksići bez brašna i šećera. Ukusom i strukturom mogu da pariraju bilo kojoj verziji Linzer keksića. Pred Vama je recept sa svim detaljima, napomenama i iskustvom.
Ovoga puta preskačem stavku “pređi na recept”! Jer sve je važno i sve se računa!
Tijesto za Low Carb keksiće sa bademom nastalo je sada već davne 2014. te godine kada sam donijela odluku i krenula da mijenjam svoje životne navike ali i navike ishrane. O tome više pročitajte u članku “moja životna priča”!
Elem, naravno da su mi tada bili na umu slatkiši i keksići, pogotovu što sam sa ishranom krenula za Božić. Tada sam ih napravila ali kao obične keksiće i bili su objavljeni na blogu Nutricionista naše zrno, koji nažalost sada više nije aktivan.
Ovih dana pravim dosta keksića za ljude oko mene da se istim slade. I čujem često komentare, “nažalost ti ne možeš da uživaš u njima”!
Nažalost?! Nažalost, kod mene ne postoji! Ja mogu sve što mogu da zamislim! Moram vam reći da je svaka ishrana ostvariva uz imalo umijeća i znanja u kuhinji. Zasucite rukave i eksperimentišite.
Ovi Low Carb Linzer keksiću su zaista sjajni, ukusni i zdravi! I znate šta, od ovog tijesta možete da pravite bilo koje druge oblike i keksiće, evo čak savršeno mogu da se naprave i vanila kiflice 😊.
Hoću da vam kažem, nemoj da se izgovarate da ne možete zdravo da se hranite ili da tome pristupite samo kada vas neki zdravstveni problem prikliješti.
Low Carb Linzer keksiće namjerno nisam htjela da pravim sa egzotičnim sastojcima poput badem brašna, putera orašastih plodova i slično! Zašto?! Preskupi su! A, ja želim upravo suprotno, da svi sebi možemo da priuštimo ove lijepe i zdrave zalogaje.
Navodim vam dvije varijante za tijesto. U jednu idu samo jaja i mljeveni blanširani badem. U drugu varijantu umjesto jednog jajeta se stavlja buter. Odmah da vam kažem da se prva varijanta pokazala jako lijepa za rad, od nje se čak mogu formirati i vanila kiflice bez da pucaju iliti slično. Pri tome je jako ukusna.
Druga je za nijansu samo teža za rad, prhkija u smislu da ne dozvoljava da se oblikuju vanila kiflice, ali mi pravimo svakako Linzer keksiće 😊. Tako da je moja preporuka obavezno probati obje verzije.
Još samo nekoliko riječi o mljevenom blanširanom bademu! Ni on nije obavezan ako vam je skup, ili vam nije bitno da keksići budu svijetle boje. Dakle, možete koristiti samo mljeveni badem ili sami napraviti blanširani badem. Vrelom vodom prelijte badem sa kožicom i ostavite da odstoji 15tak minuta. Ljuska će se sama početi odvajati. Ogulite svaki ostavite da se prosuši i sameljite ga. Tanana dobili ste mljeveni blanširani badem.
E, sada da riješimo punjenje keksića. U originalnim receptima koriste se crvene marmelade, najčešće jagoda ili malina. Ja predlažem da napravite ili nabavite neki bez šećera.
RECEPT – Low Carb Linzer keksići – zdravi keksići bez brašna i šećera
Tijesto je dovoljno za dva pleha keksića. Obavezno ga rastanjite na pek papiru, a odozgo stavite prozirnu foliju. U tom slučaju se oklagija neće lijepiti na tijesto. Keksići se lijepo vade formom. Rupice možete iskruživati direktno u plehu.
Eritritol obavezno sameljite. On zamjenjuje šećer u prahu. P.S. Sumnjala sam da će se osjetiti njegova “hladnoća” ali nije. I on se savršeno uklopio u kombinaciju.
POTREBNO
- 1 jaje
- 60 gr butera sobne temperature (ili još jedno jaje)
- 300 gr mljevenih blanširanih badema
- 1 kašičica praška za pecivo
- aroma vanile
- kašičica psilijum ljuspica (opciono)
- 60 gr mljevenog eritritola plus tri prsohvata stevije (steviju možete i izostaviti)
Po želji mljeveni eritritol za posipanje.
PRIPREMA
- Umijesiti tijesto od navedenih sastojaka. Tijesto treba da bude bukvalno kao i obično tijesto sa brašnom.
- Koristite papir za pečenje da na njega rasporedite tijesto, a preko stavite dva parčeta prozirne folije i preko nje rastanjite tijesto oklagijom. Otprilike pola centimetra debljine.
- Željenim formama iskružujte oblike i redajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ja prvo poredam dijelove koje ne traba da se iskružuju a onda u drugi pleh redam druge i u plehu direktno iskružujem rupice. Rastanjujete tako tijesto dok ne potrošite sve.
- Low Carb Linzer keksiće peći 8 min na 180 stepeni. Pustiti da se prohlade.
- Keksiće kojima ste iskružili rupice možete posuti sa mljevenim eritritolom prije filovanja.
- Filovati džemom. Pola kašičice džema staviti na neiskruženi dio i odozno lagano poklopiti sa iskruženim dijelom.
- Odložiti u kutiju za kekse.
- Uživati u zdravim zalogajima.
Još jedne drugačije i zdravije Linzer keksiće recept pročitajte na blogu Paleo hedonizam.
