Kokos čizkejk jeste, zapravo, recept za čizkejk sa kokosom i maskarpone sirom. Bez šećera i po pravilima LCHF ishrane. Mene je oduševio. Jako je kremast i ukusan. Teško da će ko ostati imun na ovaj kokos čizkejk.
Evo me opet, potrči, poleti i na brzaka. Mislila sam i ranije ću ali nikako da uhvatim ritam. Nakupilo se i recepata i fotografija.
Odlučih se za ovaj kokos čizkejk iako moram opet da ga pravim i da ga fotkam, nisam vam fotografijom dočarala kako je mekan, kremast i sočan. Ali, mislim da će vam biti jasno kolikooo je dobar ako kažem da ga je moj tata jeo, i pojeo dva parčeta!!!
Inače mi smo imali epizodu gdje tata i tetak prvo pitaju: “Je li to neki tvoj slatkiš ili?” Ovaj ostatak rečenice ostaje onako da lebdi u vazduhu, nezavršen. Ali, to se prije svega misli da im nije dovoljno sladak! A sada je tata bio mjesec dana i kaže meni: “Pa ti nikako ne praviš slatkiše više!”
I zaista je tako i bilo. Hajde što ne pravim sa šećerom, nego sam prestala da eksperimentišem i sa Low Carb receptima.
Pomenuh vam u prošlom postu da sam u programu kod dr Marije sa profila Zdravo Jedi. Jer čovjek se uči dok je živ.
I, tako, iako imam dugogodišnje iskustvo sa ishranom i borbom protiv insulinske rezistencije i iako se hranim zdravo uvijek mi promakne nešto i uvijek imam nešto novo da naučim.
Treća je sedmica programa, koji traje ukupno 3 mjeseca. Sem ishrane dr Marija ima predavanja koja pokrivaju i druga polja našeg života. Prije svega te dobro informiše šta je to LCHF ishrana i kako ona djeluje, na naš organizam. Pobije sve zablude – ako si ih imao/la – o šećeru, ili mastima, potkuje ih naučnim istraživanjima i dokazima. Onda te obskrbi namirnicama koje su dobre za tebe i tvoj organizam. Sem recepata i jelovnika, predavanja te informišu o kvalitetnom snu, neželjenom stresu, fizičkoj aktivnosti ili pak o emocionalnoj gladi. Ko želi da se potrudi može mnogo toga da nauči.
Prvo što sam naučila jeste:
- “svaki unos hrane se računa kao obrok“. I zaista zato tu nisam imala lufta pa ni LCHF slatkiš da ubacim.
- osvijestila sam kada sam zaista gladna a kada jedem iz navike, i bez problem izbacila užine (jednu a ponekad i dvije užine koje sam imala),
- dobar i kvalitetan doručak i ručak su me činili tako sitom da mi i večera nije bila potrebna. Ipak sam večerala lagano, jer još uvijek brinem da ne ogladnim u kasne sate
- naučila sam zašto je poželjna duža pauza između obroka. Organizam onda ima prostora da se “pozabavi” i drugim aktivnostima sem varenja. Plus ostavljamo prostora insulinu da se ponovo vrati u normalu
- s obzirom da sam svakako i bila na Low Carb već treću sedmicu nemam nikakvih kriza ni gladi, sada imam problem kako i gdje da ubacim dozvoljeni slatkiš, tako je i nastao ovaj kokos čizkejk
Ali kako je brzo i nastao tako je brzo i pojeden. Meni je parče kokos čizkejka bilo večera. Ostalo su pojeli ukućani. Zato kažem da ću da ga ponovim, ali da ne bi pao u zaborav hajde da zapišemo i receptić. Namjerno sam koristila maskarpone sir umjesto kremastog sira jer ima manje ugljenih hidrata, a masniji je pa je zadužen i za kremastost.
Recept – Kokos čizkejk – LCHF recept sa kokosom i maskarpone sirom
Kokos čizkejk se pravi bez velike mudrosti i sa malo sastojaka. Mislila sam da će biti potrebno da ga poslužim uz preliv neki ili nešto, ali kada sam ga probala zadovoljio je sve moje ukuse.
Forma prečnika 18 cm.
POTREBNO
- 500 gr maskarpone sira
- 5 jaja
- 100 gr kokosa i još 20 gr za posip (klasični kokos ljuskice)
- 150 – 180 gr zaslađivača (kod mene mješavina samljevenog eritritola i brezinog šećera, prsohvat stevije)
- aroma vanile
- kašičica praška za pecivo
PRIPREMA
- Razdvojite bjelanca od žumanaca.
- Mutite bjelanca sa samljevenim zaslađivačem dok ne budu skroz čvrsta. To će potrajati jer se ne koristi šećer. Kod mene je mutio stoni misker dobrih desetak minuta.
- Umutite maskarpone sir, žumanca i aromu vanile. Špatulom u masu umiješajte 100 gr kokosa i prašak za pecivo.
- Zatim dodajite postepeno i po jednu kašiku umućeno bjelance. Miješajte po malo i lagano i budite strpljivi.
- Kada umiješate i svo bjelance, formu obložite papirom za pečenje ali tako da ivice budu dosta visočije od visine forme. (Tokom pečenja čizkejk nadođe i meni je bio iskipio iz forme. Sreća okolo je bio pek papir, pa je sve ostalo uredno).
- Papir za pečenje dobro premažite otopljenim buterom sa svih strana i pospite ga kokosom, tako da kokos svugdje prione.
- Zatim lagano sipajte smjesu sa kokosom i maskarpone sirom.
- Pecite u zagrijanoj rerni na 160 stepeni otprilike sat vremena. Isključite rernu i ostavite da se čizkejk ohladi u njoj.
- Uživajte i prijatno!
