Čoko lješnik tortu sam pravila za sedmi kćerkin rođendan. Jako ukusna, fina i jednostavna za napraviti. Spoj lješnika i čokolade koji vas neće ostaviti ravnodušnim.
Promiču tako sati, dani i mjeseci…. Kao u polusnu, niti da se probudim niti da se naspavam…
Korona, rat, kriza, sjećanja, uspomene…
Ne mogu da se pohvalim sa nekim wow pozitivizmom.
Ali želim da vam najavim E – book koji radim i koji će, nadam se, biti uskoro objelodanjen. U pitanju su recepti bez brašna, bez glutena i bez šećera. Dakle, sa smanjenim unosom ugljenih hidrata. Stoga, ostanite u toku.
Juče mi je kćerki bio rođendan. Posle dvije godine ne slavljenja istog planirala je pozvati školske drugarice, a onda kako se u školi testiraju svaki dan, dobili smo njen pozitivan test!
I, tako, onako kako to i obično biva kod nas, slavili smo mi – naša mala famelija.
Ne znam koliko me dobro znate, nisam baš neki ekspert za ukrašavanje i pompez torti. Ne znam ja to tako fensi ukrasiti, a nekako i ne priliči mom stilu, ako me razumijete. Nisam čak ni išla u ekstra nabavku, torta je nastala od sastojaka koje poprilčno imam u kući. Hajde recimo da sam je ukrasila nezdravo a i to sam našla od ljeta zaostale kornete sladoleda :-).
Ipak, torta nam se svima svidjela, stoga sam riješila prekinuti monotoniju na blogu i napisati vam ovaj receptić! Trebala je osvanuti još juče, ali ne stigoh!
U pitanju je čoko lješnik torta a vidjećete i zašto.
RECEPT – Čoko lješnik torta
POTREBNO
Za 3 korice:
- šest bjelanjaka
- 70 gr zaslađivača mješavina eritritola i stevije (alternativa 150 – 180 gr šećera)
- supena kašika soka cijeđenog limuna
- 150 gr mljevenih lješnika
- jedna supena kašika kakaa
- 2 kašičice praška za pecivo bez glutena
Za fil:
- 6 žumanaca
- 70 gr zaslađivača mješavina eritritola i stevije (alternativa 150 gr šećera)
- 100 ml mliječne pavlake ili (za varijantu bez mliječnih upotrijebiti kokos mlijeka iz konzerve, sobne temperature)
- 200 gr putera od lješnika (badema ili kikirikija)
- 100 gr čokolade sa minimalno 70% kakaa
ZA GLAZURU:
- 50 ml mliječne pavlake (kod mene sastojci samo pasterizovno mlijeko obogaćeno mastima i to 36%)
- 100 gr čokolade sa min 70% udjela
- 100 gr putera od lješnika (ili nekog drugog po izboru)
PRIPREMA
- Zagrijati rernu na 160 stepeni.
- Na pek papiru iscrtati tri kruga iste veličine – prečnika 18 cm. Ja sam sve tri kore pekla u jednom plehu. A, vi možete i pojedinačno ako želite.
- Razdvojiti bjelanca od žumanaca. Umutiti bjelanca sa zaslađivačem i sokom cijeđenog limuna. Mutiti 10 – tak do 15 minuta. Treba dosta dugo da se mute, pogotovo što ne koristimo šećer.
- Dok se bjelanca mute u jednu posudu pomiješati mljeveni lješnik, prosijan kakao i prašak za pecivo.
- Zatim u umućena bjelanca dodavati suve sastojke po malo i lagano miješati dok se sve ne utroši.
NAPOMENA: Jako je bitan ovaj korak. Sve polako i lagano. To obavezno. Bukvalno dodavati po kašiku lješnika i lagano svaki put umiješati sa špatulom. Inače će se bjelanca razvodniti. - Smjesu rasporediti na tri jednaka dijela na iscrtane krugove.
Ja sam koristila kalup koji se skida od cheese cake. Kada sam stavila smjesu lagano sam izvukla kalup i tako ponovila i za preostale dvije kore. - Peći korice na 160 stepeni 30 – 40 minuta. Lagano odlijepiti sa papira i staviti na rešetku da se ohlade.
- U međuvremenu pripremiti fil.
Umutiti žumanca sa zaslađivačem i dodati mliječnu pavlaku. Na najnižoj temeraturi kuvati sve zajedno 15 – tak minuta. Miješajući svo vrijeme. - Zatim umiješati i čokoladu. Miješati dok se čokolada ne rastopi a onda skinuti sa ringle.
- Dodati i puter orašastih i izmutiti sve dok masa ne postane homogena. Ostaviti da se ohladi i počne stezati. Fil treba da bude čvrst a da može lijepo da se razmaže po korici i da ostane “stabilan”.
- Na odgovarajuću tacnu – tanjir staviti jednu koru oko nje pokretni obruč. Filovati tako što se na koricu namaže polovina fila, zatim se stavi druga korica pa ostatak fila i treća korica preko.
- Na poslednju koru ali i okolo premazati glazuru od rastopljene čokolade i putera.
- Ostaviti tortu da se stegne prije konzumiranja.
Još jednu tortu sa lješnikom pogledajte na linku.
