Domaća Nutela je zdrava, bogata, maziva i puna pravog ukusa lješnika i čokolade. Bez industrijskih dodataka, sa punim, domaćim ukusom.

Postoje recepti koje pravimo iz radoznalosti, i oni koje pravimo jer želimo nešto bolje – za sebe, za svoju porodicu i za navike koje gradimo svakog dana. Ova domaća, zdrava nutela spada upravo u tu drugu kategoriju. Recept je nastao u Majinoj kuhinji, a originalnu verziju možete pronaći na blogu Maje Babić, gdje već godinama dijeli provjerene i pouzdane recepte.

Osnova ove domaće nutele su pečeni lješnici – puni prirodnih masnoća, intenzivnog mirisa i dubine ukusa. Dugim blendanjem oni se pretvaraju u pravi, svilenkasti puter koji sam po sebi ima nevjerovatnu kremastost. Taj korak zahtijeva malo strpljenja, ali i dobar blender.

Ja za putere od orašastih plodova koristim Bosch blender koji bez problema izdrži duže blendanje i guste smjese, bez pregrijavanja motora. Jako sam zadovoljna sa njim, ostaviću vam i kratak video da se i sami uvjerite – pogledaj video. Stoga, ako tražite pouzdan uređaj za ovakve recepte, ovdje možete pogledati model koji ja koristim affiliate link – Bosch blender. Trenutno je na akciji i cijena mu je oko 60 Eura, a za verziju sa dodatnim nastavkom za smutije oko 70 Eura – affiliate link – Bosch blender, što je po mom iskustvu, vrlo korektno za uređaj koji se koristi gotovo svakodnevno. Kupovinom preko ovih linkova podržavate moj rad, bez dodatnog troška za vas.

Na tu bazu, putera od lješnika se nadovezuje kvalitetna crna čokolada sa visokim procentom kakaa, koja daje punoću ukusa ali i blagu gorčinu i onaj ozbiljan čokoladni karakter koji se često izgubi u industrijskim verzijama. Za razliku od kupovne nutele, kod ove domaće nutele se tačno znate šta se nalazi u tegli – nema palminog ulja, nema vještačkih aroma, nema nepotrebnih dodataka.

Slatkoća se lako prilagođava ličnom ukusu, a kombinacija eritritola i stevije omogućava da dezert ostane laganiji, ali i dalje bogat i pun. Ova nutela je gusta, maziva i intenzivna, savršena za palačinke, hljeb od kiselog tijesta, kaše ili kao dodatak zdravijim dezertima. A ako završi na kašiki direktno iz tegle – potpuno vas razumijem.

Recept – domaća Nutela

Sastojci:

500 gr pečenog lješnika

250 ml mliječne pavlake od 36% mm

200 gr crne čokolade sa 70% kakao dijelova

150 ml mlijeka

zaslađivač (mješavina eritritola i stevije po potrebi i ukusu eventualno šećer ili med)

Postupak:

1. Prvo napraviti ganaš – u manjoj šerpi ugrijati slatku pavlaku, ubaciti izlomljenu čokoladu, sniziti temperaturu na minimum i pustiti da se čokolada otopi, uz povremeno miješanje. Ostaviti sa strane da se prohladi.

2. U blenderd staviti pečeni lješnik i mutiti ga dok se ne pretvori u tečan, što glatkiji “puter”. Ovo raditi uz pauze, da se motor ne pregrije. Lješnik će se isprva samljeti u mrvice, pa će te mrvice početi da se lijepe i stvoriće se neka vrsta guste kaše koja će nadalje postajati sve mekša i rjeđa, dok konačno ne postane tečna, kao gušća smjesa za palačinke, otprilike. Cijeli proces može da traje od 5 do 20 minuta.

3. Dodati hladno mlijeko u prohlađen ganaš, promiješati sve dobro a onda dodati i puter od lješnika. Izmiješati sve dobro dok se masa sjedini i postane kompaktan krem.

5. Domaću nutelu presuti u tegle i ostaviti da se prohladi, pa poklopiti i čuvati u frižideru. 

Savjet:

Ja u kući uvijek imam spremnu teglicu putera od orašastih plodova. Tako je proces pripreme domaće nutele još kraći, i što je najbolje može biti spontan. A tako možete napraviti i manju količinu krema.

Napomena:

Od ove količine sastojaka dobije se nešto preko 1 kg nutele. To je jedna standardna velika tegla, i još jedna manja. Domaća nutela može stajati u frižideru nekoliko nedelja.