Zdrav eurokrem sa eritritolom

Zdrav eurokrem sa eritritolom. Sjećam se da nam je majka pravila eurokrem još u toku rata. Sa mlijekom u prahu. U tim danima, tačnije godinama neimaštine, bila je to poslastica zlata vrijedna. Tako se upravo i urezala u moje pamćenje. Kao jako lijep i ukusan eurokrem.

Ko bi to sada dokazao našoj djeci?! Kako vi reagujete na svako njihovo: „Daj? Daj mi ovo, daj mi ono, hoću ovo, hoću ono?“ Kod nas je to teška borba i muka. Ali, ja ne odustajem. Sve dok imam da im ponudim zdravije i domaće ima i nade :-).

Na internetu, prilikom guglanja pronašla sam baš neke slične recepte za domaći – zdrav eurokrem i to upravo pod nazivom “ratni krem”.

Znam da su sada “popularne” zdravije verzije krema poput onih od mljevenih lješnika i kakaa, zaslađenih sa šećerom ili urmama ili avokada sa kakaom i medom i slično. I sama sam pravila iste. Ali, kako volim mlijeko u prahu, najviše mi se sviđa upravo ovaj eurokrem, čiji vam recept pišem.

Iako u originalnom receptu koji stoji u svesci moje majke ide šećer i ulje, ja sam unijela izmjene i pravila sa zaslađivačem eritritolom. Takođe, dvoumila sam se oko kokos ulja ili butera.

Dok sam došla do recepta zdravog eurokrema sa eritritolom uslijedila je omanja proizvodnja eurokrema. Raznih varijacija. Umjesto običnog ulja sam stavljala kokos ulje. Za rezultat sam dobila ukusan slatkiš, nažalost brzo se zgusnuo i nije imao teksturu krema.

Zatim sam pravila sa whey proteinom, doduše neutralnog ukusa, umjesto mlijeka u prahu. Bio je zaista kremast i lijep, ali mu je nedostajao ukus „krema“.

I, tako da vas ne gnjavim. Posle eksperimentisanja malo sa ovim, malo sa onim, nastala je verzija koja mi se najviše svidjela. Po ukusu ali i teksturi zadovoljava moje “standarde” zdravog eurokrema.

S obzirom da su ga jela i djeca i nisu tražila nutelu, proglašavam ovaj recept uspješnim.

Probajte i moju modernizovanu verziju „ratnog krema“ sa mlijekom u prahu i whey proteinom – zdrav eurokrem sa eritritolom.

Inače, mamine mjere su bile u kašikama. Pa sam i to pretvarala i “uriktala” u grame i mililitre.

Recept – zdrav eurokrem sa eritritolom

NAPOMENA: Zdrav eurokrem sa eritritolom možete napraviti i u potpuno low carb varijanti. Ukoliko ne želite da koristite mlijeko u prahu, možete zamijeniti cjelokupnu količinu mlijeka u prahu sa whey proteinom – ukusom po želji. Na primjer, za bijeli dio sa aromom vanile a za crni sa aromom čokolade. U tom slučaju nemate potrebe da dodajete kakao. Takva varijanta je totalno Low carb.

POTREBNO

• 100 gr zaslađivača eritritola (ukoliko koritite šećer predlažem 150 gr do maksimalno 200 gr šećera)
• 150 ml vode
• 200 ml kvalitetnijeg ulja po mogućnosti neutralnog ukusa
• 100 gr mlijeka u prahu (opciono whey protein)
• 100 gr whey proteina (opciono opet mlijeka u prahu)
• 2 kašike kakaa
• dvije kesice vanila šećera (alternativno, ukoliko pravite low carb varijantu izbacite vanilin šećer)

PRIPREMA

1. Izmjeriti vodu, ulje i zaslađivač i sve staviti u jednu šerpicu.
2. Uključiti ringlu i lagano miješati da se rastopi zaslađivač i sačekati da provri.
3. Isključiti ringlu. Šerpicu sa sirupom ostaviti na vreloj ringli.
4. Odvagati mlijeko u prahu i whey protein i umiješati u prokuhali “sirup”. Miješati neprestalno sa ručnom mutilicom minut – dva na vreloj ringli, dok se sve ne sjedini.
   Smjesa će biti rjeđa. Gustine kaše za bebe. Neka vas to ne buni. Kasnije, nakon nekoliko sati će se zgusnuti taman koliko treba. A, ostaće kremasto.
5. Izmjeriti u jednoj posudi ukupnu količinu i podijeliti je na dva dijela.
6. Jedan dio ostaviti takav da stoji nekoliko sati na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi. Najbolje ga je povremeno promiješati tokom hlađenja da se ne stvori korica. Ili kao da hladite kremu ili puding, stavite prozirnu foliju sve do fila. I ostavite da se ohladi.
7. U drugi dio dodajte 2 kašike kakaa, lagano ga prosijati kroz sitkicu i umiješati. Sa hlađenjem postupiti kao i sa prethodnim dijelom.
8. Kada su se ohladili sipati oba dijela istovremeno, u jednu veću ili dvije manje tegle. Dobije se otprilike 500 gr eurokrema.
   NAPOMENA: Ako ga sipate u tegle dok je još vruć, previše je rijedak i pomiješaće se boje, sjediniti u jedan. Nećete imati crno – bijeli krem, eurokrem.
9. Čuvati u frižideru i koristiti po potrebi.

Ovaj eurokrem sam iskoristila i pravila i druge slatkiše. Na istagram profilu @birajmozdravije podijelila sam sa vama i torticu. Nastala upravo sa ovim kremom, kokosom i makom.

Tako da, očekujte recept uskoro i ovde, na blogu.

Torta sa kokosom i makom, bez pečenja

Za izradu ove torte potrebno je da napravite eurokrem, a recept već imate.

U bijeli dio krema stavljamo kokos, a u tamni mljeveni mak. Jedna malecka tortica koja će obradovati sve ljubitelje kokosa i maka.

POTREBNO

Za dio sa kokosom:

• 250 gr svijetlog dijela krema
• 150 gr kokosa

Za dio sa makom:

• 250 gr tamnog dijela krema
• 150 gr mljevenog maka

PRIPREMA

1. Kada napravite krem, kako je gore u receptu opisano, izvagajte potrebne količine i u tako vruć krem pomiješajte kokos u jedan dio, a mak u drugi, tamni dio.
2. Formu prečnika 16 cm,obložiti prozirnom folijom. Kada se filovi prohlade i počnu stezati sipati prvo dio sa makom pa sa kokosom.
3. Ostaviti da se ohladi i stegne nekoliko sati, a najbolje preko noći.
4. Prije služenja torticu prebaciti na tacnu.

Napomena: Ukoliko ne želite sam mak, možete ga kombinovati sa mljevenim orasima, ili ga u potpunosti zamijeniti sa kombinacijom mljevenih oraha i rogača.