Sirova torta sa šargarepom. Brza, jednostavna i ukusna posna torta! Idealan spoj sastojaka koji vam ne pada često na um. Želite tortu sa zdravim i ukusnim sastojcima a sve to za tili čas? Na pravom ste mjestu!
Sirova torta sa šargarepom svakako nije neki tradicionalni recept. Moram priznati ni onaj sa minimalno dvije kore, 10 jaja, pola kilograma šećera, margarina i ko zna koječega još!
Odvikla sam se totalno tih torti i moja nepca su se istančala i navikla za drugačije ukuse. Blage, a prefinjene. Sirove, a prirodne! Jednom riječju, zdrave!
Ne znam šta mi je došlo, upravo da eskperimentišem sa sirovim i posnim tortama. Nikako mi se ne peku kore i prave kojekakvi filovi i slično! Nešto me stalno misli vuku ka nekim raw (nepečenim) i brzinskim receptima, a opet zdravim i ukusnim.
Tako sam vam u prošlom postu napisala i recept za svoju rođendansku tortu – nepečenu tortu sa jabukama. Nesumnjivo, torta je, zaista, privukla vašu pažnju. Što me je ohrabrilo i za ovaj korak – sirovu tortu sa šargarepom!
Upotreba šargarepe – mrkve u kolaču i to u sirovom stanju? Iskreno nikada mi nije padala na um! A, tako je se lijepo uklopila, ostavljajući lagan i istovremeno sočan ukus.
Sama priprema sirove torte sa šargarepom je jednostavna ali je ipak treba planirati zbog fila preko, koji u osnovi čine indijski orasi koje treba natopiti u vodu preko noći.
Ukoliko ipak niste to uradili, imate i alternativu da indijski orah kuvate nekoliko minuta pa ga onda miksate u finu kremu.
Zatim, koristi se i brašno kokosa ili kokosov protein. Ovog brašna ćete možda trebati malo više ili manje jer se različito ponaša od proizvođača do proizvođača. Odnosno neko brašno više upija tečnost i treba ga dodati manje pa po potrebi povećati količinu.
Originalni veganski recept sirove torte sa šargarepom, pogledajte na blogu ovde, a ja sam ga prilagodila i pravila uz male izmjene.
RECEPT – Sirova torta sa šargarepom – posna torta
Sirova torta sa šargarepom je zaslađena sa sušenim voćem i medom! Za potpunu vegansku varijantu koristiti sirup agave ili neki drugi po želji.
Veličina kalupa sa pokretnim obručom je prečnika od 18 cm!
Poželjno je da torta prenoći u frižideru preko noći!
POTREBNO
- 100 gr urmi/datulja bez koštica (namočiti u vrelu vodu dok ne omekšaju, otporilike 20 minuta)
- 300 g suvih kajsija (namočiti u vrelu vodu dok ne omekšaju)
- 500 g oljuštene i narendane šargarepe
- 120 – 150 g kokosovog brašna (alternativno i mljevena heljda, orasi …)
- 1 kašičica burbon vanile
- 1/2 kašičice cimeta
- 1 kašika mljevene ljuske psilijuma (može i bez)
- 100 ml kokos ulja rastopljenog
- 5 – 10 kašika meda (najbolje po ukusu zasladiti)
Za glazuru:
- 150 gr indijskih oraha (natopljenih u vodi preko noći)
- 50 ml rastopljenog kokos ulja
- kašika soka od limuna
- 5 kašika meda
PRIPREMA
- Omekšale kajsije i urme izmiksajte u pire uz dodatak kokos ulja i meda.
- Šargarepu/mrkvu sitno naribajte, pa pomiješajte sa mješavinom kajsija i urmi.
- U većoj posudi pomiješajte šargarepu i pire od suvog voća pa dodajte i ostale sastojke uz postepeno dodavanje brašna od kokosa. Nemojte dodati svu količinu kokos brašna od jednom. Sačekajte nekoliko minuta da upije tečnost pa ako bude bilo potrebe dodajte još malo brašna kokosa.
Smjesa ne treba da bude suva i mrvičasta.
Još zaslađivača dodajte po želji i ukusu. - Kalup za tortu obložite papirom za pečenje, a stranice premažite kokosovim uljem ili i njih obložite prozirnom folijom (što sam ja učinila).
- Sada stavite sjedinjenu masu na dno kalupa i ravnomjerno utapkajte i rasporedite sve.
- Zatim pripremite glasuru tako što ćete sve sastojke staviti u blender ii sve dobro izmiksati dok ne dobijete vrlo finu, kremastu smjesu. Premažite je preko smjese sa šargarepom.
- Tortu sa šargarepom najbolje ostavite u frižider preko noći.
