Proteinski kakao krem je prava revolucija slatkih mazalica. Zdravi i ukusni sastojci su razlog zbog kojih nećete poželjeti kupovni proteinski namaz. Testirala sam ga, i može da stoji mjesecima a da se ne pokvari, iako je bez trunke aditiva i konzervansa. Šta čekati?

Kako je nastao proteinski kakao krem?
Proteinski kakao krem je nastao spontano, naravno, kao i svi drugi moji recepti. Prvo sam eksperimentisala i napravila proteinski kokos krem. Iako ne navijam za Partizan, 🙂 nekako sam ga zamislila i u crno – bijeloj kombinaciji, jer mi sam krem bijele boje bio dosadan. A, kako je postalo skoro nemoguće kupiti bilo kakav krem bez aditiva i konzervansa, uz to sa zdravim sastojcima tako sam i ja više sebe izazivala da napravim i tamnu verziju. Tako da imam i bijeli i crni krem a kad ih spojim eto ga i eurokrem. Upravo ta varijanta je na fotki ispod.

Nasta ovaj krem i prije godinu dana i bješe isproban i pojeden; i ponovo pravljen i pojeden; i pravljen i fotkan… I obiđe od tada naša planeta Zemlja i oko Sunca a ja recept ne objavih :-(… Zato sada da ne gubimo više vrijeme, prelazim na pripremu i recept.
Prije pripreme proteinskog kakao krema
savjetovala bih vam da:
- nabavite ili pozajmite – ako nemate, dobar blender kojim ćete moći orašate plodove da sameljete do strukture putera
- kupite kvalitetan whey protein bez šećera. Ja koristim čisti protein surutke iz DMa, bez šećera i bilo kakvih dodataka sa samo 5 gr ugljenih hidrata na 100 gr proizvoda. Ovaj proizvod pogledajte na linku ovde.
- zaslađivač obavezno sameljite u prah, tako što pomiješate po dvije kašike eritrita i ksilita i nekoliko prsohvata stevije
Recept – Proteinski kakao krem
Sastojci:
200 gr lješnika
10 gr kakaoa
25 gr proteina surutke ili whey proteina
45 gr zaslađivača
40 gr rastopljenog kokos ulja
zrna vanile

Postupak:
Lješnik peći u rerni desetak minuta na laganijoj temperaturi sve dok se ne počne ljuštiti. Zatim ga izvaditi i očistiti od ljuspica.
U blender (ili multipraktik) staviti pečeni lješnik i miksati dok se masa ne pretvori u tečan, što glatkiji “puter”. Ovo raditi uz pauze, da se motor ne pregrije. Isprva se sve samelje u mrvice, pa će te mrvice početi da se lijepe i stvoriće se neka vrsta guste kaše koja će nadalje postajati sve mekša i rjeđa, dok konačno ne postane tečna, kao gušća smjesa za palačinke, otprilike. Cio proces može da traje od 5 do 20 minuta.
Zatim u blender ubaciti i ostale sastojke sem zaslađivača. Sve dobro izmiksati u homogenu masu. Zaslađivač dodavati po malo, eventualno korigovati količinu ako ima potrebe. Sve po ukusu. Izmiksati sve još jednom i pakovati u dvije teglice po 150 gr.
Na sobnoj temperaturi proteinski kakao krem je strukture koje vidite na slici i nema potrebe da ga držite u frižideru. Ukoliko vam treba gušći onda ga ostavite u frižider tako će se stegnuti.
Postojanost krema na sobnoj temperaturi je 4 mjeseca. Duže nisam testirala.

Na kraju da se zahvalim mojoj drugarici Maji Babić koja je isprobala sve varijacije ovog krema, a na kraju ih i fotkala.