Orada u marinadi sa maslinovim uljem i mediteranskim začinima, osvojiće vaša nepca. Ako već niste, vrijeme je da zavolite ribu. Ukus orade u marinadi sa maslinovim uljem i mediterankim začinskim biljem promijeniće vaše misljenje. Zavolićete tu ribu bijelog mesa i finog ukusa…
Poznajem dosta ljudi iz moga okruženja koji baš i nisu neki ljubitelji ribe. Konkretan i meni ubjedljiv razlog za takav stav nisam upoznala. Iz ličnog iskustva znam da moj suprug nekad kaže: “ne volim ribu”. Sve iz razloga jer je pregladio i nema želju da se sad tu “bakće”sa nekim ribljim kostima. 🙂 Pazi sad, ne sa ribom, nego kostima. 🙂
To, zaista, ne bi trebao biti razlog da ne jedemo ribu. Oduvijek sam volila da jedem ribu, iako je nikad nisam konzumirala tako često kao poslednjih godina. Eto, jednostavno nisam, bez nekog posebnog razloga. Zašto mi je neko morao reći da je poželjno da češće jedem ribu jer mi je dijagnostifikovana insulinska rezistencija?! Pitam se sad!?
Poželjno je da jedemo ribu bar dva puta sedmično, i to jer:
- riba sadrži zdrave masnoće i najvažniji je izvor omega 3 masnih kiselina,
- riba je bogata vitaminom A, kao i različitim B vitaminima,
- riba je bogata mineralima poput kalcijuma, fosfora, željeza, cinka, selena, joda, magnezijum,
- riba je bogata proteinima,
- nema mnogo kalorija,
- lako je probavljiva.
Orada
Orada je tipična mediteranska riba. Mada se već izvjesnih godina gaji i na specijalizovanim farmama, i kao takva ima povoljnije cijene. Oradu karakteriše bijelo i čvrsto meso. Nema istaknut miris. Srebrno – sive je boje, širokog i ovalnog oblika ali je sa strane spljoštena.
Orada ima malo kalorija, ne sadrži ugljene hidrate i ima nizak udio masti. Kao takva pogodna je za osobe koje vode računa o ishrani.
Oko 100 gr svježe orade ima 96 kalorija:
- 20 gr proteina,
- 2 gr masti
- 0 g ugljenih hidrata
Orada u marinadi sa maslinovim uljem i mediteranskim začinima
Prilikom kupovine i odabira ribe treba voditi računa da riba nema mutne oči, već bistre i prozirne, da ugodno miriše i ima sjajne ljuspice. Naravno, to se odnosi na to da ribu kupujete svježu. Ribu možete kupiti i zaleđenu.
RECEPT – ORADA U MARINADI SA MASLINOVIM ULJEM I MEDITERANSKIM ZAČINIMA
Što se tiče pripreme orade, ne postoje ograničenja. Poznat je način spremanja orade, zapravo pečenja na morskoj soli. Ja sam se, ipak odlučila za marinadu u maslinovom ulju i mediteranskim začinima. Ovde ću, takođe, koristiti i pastu sa začinskim biljem, čiji recept možete pročitati ovde. Veoma praktična “prečica” sa intenzivnim aromama, ukoliko nemate pri ruci sježe biljke. Ali, kod mene bilja nikad dosta…
POTREBNO
- 2 orade
- 2 – 3 čena bijelog luka
- 3 struka svježeg origana
- kašičica slane paste sa mediteranskim začinima
- maslinovo ulje
- so? oprez provjeriti pasta je već slana dosta
PRIPREMA
- Ako riba nije odleđena, ostavite je u hladnoj vodi da se odledi. Za nekih pola sata bi trebalo da se odledi. Provjerite. Ili ostavite u frižideru na nekoliko sati. Svakako provjerite. Podrazumijeva se da je riba očišćena.
- Marinirati najbolje u sudu u kome ćete peći. Manje posla i pranja posuđa. Dakle, ja sam koristila staklenu tepsiju sa poklopcem. Pomiješate maslinovo ulje, pastu, izgniječite bijeli luk dodate svježi origano. Uvaljate ribu sa svih strana i unutrašnjost i ostavite 30 minuta da se marinira.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ribu prije pečenja još jednom preliti sa svih strana marinadom. Pecite otprilike 20 – tak minuta sa otvorenim poklopcem. Po želji možete i duže peći. Preporuka, najviše 30 minuta.
- Poslužite uz salatu. Prijatno.
