Čokoladna marcipan torta – bez brašna

Čokoladna marcipan torta. Ukoliko volite čokoladu i marcipan, onda je ovo pravi spoj za vas. Poprilično jakog ukusa i kremasta. Nije za svaki dan. Ali, je, svakako, za one posebne dane. 🙂

Recept za ovu čokoladnu marcipan tortu se stvarno odužio. Pravila sam je još u septembru, mužu za rođendan. On je veliki ljubitelj čokolade, ali i marcipana. Tako da sam riješila da spojim ta dva ukusa. Vjerujte na riječ. Savršenstvo.

Vrijeme nam leti i približiše nam se i praznici. I sama se omišljam šta ću to da pravim.

I ja poprilično volim sočne i čokoladne slatkiše. Još ako su bez brašna i bez ili uz minimalno šećera e, onda, slavlje može da počne. 🙂

Da li vi već razmišljate šta ćete praviti za praznike, Novu godinu i Božić? Kako ćete ispratiti ovu 2020?

Jeste li kupili ili napravili poklone za vaše najmilije? Ne propustite da pročitate šta sam to ja pravila i riješila da ove godine poklanjam za praznike – veliki izbor DIY poklona pročitajte ovde.

Ne mislim mnogo, jer ništa promijeniti ne mogu. Previše je objektivih faktora koji nam bukvalno blokiraju svaki korak. Ali, ono što sigurno mogu jeste da pišem, kuckam vam recepte i pravim iste.

S obzirom da nam već idu praznici sigurno ćete praviti i nešto slatko. Ja ću vas podsjetiti koji su to zdravi dezerti – zdrave torte objavljene na blogu. Ukoliko vodite računa o ishrani trebali biste povesti računa i o izboru dezerta za praznike. Kao i uvijek trpeze su nam prepune raznih đakonija, ali ove godine će se posebno jesti i uživati sa porodicom. Jer, šta nam drugo preostaje?!

Ostavljam vam galeriju slika zdravih slatkiša, i nadam se da ćete se odlučiti upravo za nešto od ovoga:

Zdrava kremsta torta sa lješnicima
Low carb rajska torta
Čokoladni kesten kolač

• 

• 

• 

Recept – Čokoladna marcipan torta – bez brašna

POTREBNO

Za dvije kore:

• 4 jaja
• 200 gr butera sobne temperature
• 200 gr gorke čokolade
• 180 gr mljevenih blanširanih badema

Za fil od marcipana:

• 200 gr marcipana
• 50 gr bijele čokolade
• 150 gr mliječne pavlake

Za čokoladni fil:

• 400 gr maskarpone sira
• 200 gr gorke čokolade

I još višnje po želji, puna šaka otopljenih. Nije neophodan korak.

PRIPREMA

Pečenje kora:

1. Pripremiti formu za pečenje veličine 18 cm i obložiti je papirom za pečenje. Ako imate dvije iste forme, da odmah pečete istovremeno.
2. Zagrijati rernu na 170 stepeni bez ventilatora.
3. Rastopiti čokoladu na laganoj vatri.
4. U rastopljenu čokoladu dodati buter i miješati dok se buter ne rastopi.
5. Dodavati jedno po jedno jaje u mlaku masu uz konstanto miješanje.
6. Zatim lagano umiješati mljevene bademe (i eventualno šećera ili zaslađivača po ukusu). Najbolje miješati žicom.
   Ovde sam koristila čokoladu sa kuvanje sa 60% kakaa, tako da mi nije bilo potrebe za dodatnim šećerom ili zaslađivačem. Vi svakako probajte pa ocijenite po ukusu.
7. Pola smjese izliti u kalup za pečenje i peći 20 minuta. Ukoliko nemate dva ista kalupa, peći prvo jednu pa drugu koru.
   Unutrašnost treba biti malo vlažna. Ukoliko radite test sa čačkalicom, ok je da čačkalica nije suva, tako treba. To je jako važno kako bi korica ostala sočna.
8. Kore ostaviti da se ohlade. Vaditi tek kada hoćete da filujete tortu. Pažljivo i oprezno, uz pomoć kuhinjskih pomagala prenositi kore jer su prhke, nisu elastične mogu vam se polomiti.

Priprema fila od marcipana:

1. Marzipan naribati na rende, i to na veće rupe. Najbolje ga prethodno držati pola sata u zamrzivaču. Nije obavezan korak ali će se lakše naribati.
2. Rastopiti bijelu čokoladu sa 50 ml mliječne pavlake i dodati naribanom marcipanu.
3. Sve zajedno dobro mutiti i miješati da se masa sjedini.
4. Zatim umutiti preostalu mliječnu pavlaku i dodati masi od marcipana.

Priprema fila od čokolade:

1. Rastopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj.
2. Otopljenu čokoladu dodati u maskarpone sir, dobro izmiješati da masa bude homogena.

Filovanje torte:

1. Lagano i oprezno prenijeti koru na tacnu ili tanjir na kome će biti torta. Nasumično posuti dobro ocijeđenim višnjama – ko voli – ili jednostavno preskočite ovaj korak.
2. Zatim premazati sa manje od polovine fila od marcipana, (malo ostavite za dekoraciju torte sa strana) a preko njega rasporediti i manje od polovine fila od čokolade.
3. Postupak ponoviti i redati: kora – višnje – fil od marcipana – fil od čokolade.
4. Po želji možete rastopiti malo čokolade i preliti preko vrha ili posuti rendanom čokoladom.
5. Ostatkom fila premazati rubove i tortu sa strane.