Čorba sa leblebijom i špinatom je lagana vegeterijanska čorbica koja uvijek prija. Odlična je za vrijeme posta jer uz kokos mlijeko može da bude potpuno veganska. Ukoliko ne postite, začinite je sa mliječnom pavlakom.
Da li vi volite čorbice? Variva? Nastojite li bar nekada spremiti i skuvati nešto što će vam potrajati dva dana? Ova čorbica je više da je smažete odmah, bez podgrijavanja. 🙂
Čorbicu sa leblebijom i špinatom spremićete veoma brzo i lako. Potreban vam je zaleđeni špinat (alternativno blitva) i kuvana leblebija. Zaleđenog povrća uvijek imam u frižideru, i smatram to veoma praktično. Kuvanih leblebija, takođe, imam u rezervi uvijek.
Kako? Zašto? Upravo iz gore pomenutih razloga jako brzo i jednostavno možemo imati ukusan i zdrav obrok. A, to je moj cilj.
Kuvanje i zalihe leblebije
Leblebiju većinom kupujem na kilogram, potopim je uveče i sutradan kuvam. Kuvam je otprilike sat vremena na laganoj vatri. Najčešće pravim humus, za koji obično iskoristim 250 – 300 gr kuvanih leblebija. Dok ostatak kuvanih leblebija pakujem tako vrele u čiste i zagrijane tegle, zajedno sa vodom da ih prelije. Dobro zatvorim poklopac, okrenem teglu naopako da uhvati vakuum i ostavim da se ohladi. Najsigurnije je da tegle držite u frižideru, i koristite po potrebi. Kao, na primjer, za ovu čorbicu sa leblebijom i špinatom. Ukoliko vam ostava zimnice ili špajz nisu pretjerano topli, možete teglice i tu određeni period držati. Jako je praktično i ekonomično.
Naravno, u slučajevima da leblebiju koristite jako rijetko, onda na prethodni savjet zaboravite. Skoro mi je prijateljica rekla da ona zaledi gotov humus, pa ga koristi po potrebi. Dakle sve prilagodite sebi i svojim potrebama.
Ja volim da imam kuvanu leblebiju. Ne samo da mogu da pravim humus, čorbicu, koristim je i u salate ili kao grickalicu. Više o tome drugom prilikom.
Ukoliko volite čorbice svakako pogledajte i recept za kuvanu boraniju.
Recept – čorba sa leblebijom i špinatom
POTREBNO
- 250 gr zaleđenog špinata
- glavica crvenog luka
- nekoliko čena bijelog luka
- 300 gr kuvane leblebije/slanutka
- 200 ml mliječne pavlake (ili za posnu verziju kokos mlijeka ili povrtnog bujona)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice začina garam masala (opciono)
- so, biber, crvena paprika
PRIPREMA
- Odlediti špinat u posebnom sudu, doliti vodu i pustiti da proključa.
- Očistiti crveni i bijeli luk i isjeckati.
- Na maslinovom ulju prodinstati luk dok ne postane staklast.
- Kuvanu leblebiju ocijediti od viška vode i dodati luku. Kratko zajedno prodinstati.
- Dodati ocijeđen špinat i mliječnu pavlaku (odnosno kokos mlijeko ili povri bujon).
- Začiniti po ukusu.
- Krčkati sve zajedno 10tak minuta.
- Servirati.
Ideju za ovu čorbicu dobila sam od Julije, na linku ovde.
