Low Carb susam pločice! Da, dobro ste pročitali! Susam pločice bez meda, šećera i butera! Savršeno zdrava grickalica za sitost i punjenje baterija.
Iako nikad nisam bila neki poseban ljubitelj susam pločica, tačnije izbjegavala sam ih u širokom krugu zbog slatkoće odjednom mi je palo na um da iste napravim bez šećera. Što bi naš narod rekao došlo mi “iznebuha” :-).
Tako krenem da guglam u potrazi za keto ili LCHF susam pločicama. Zanimljivo, ispravite me rado ako griješim, ali nista zadovoljavajuće nisam našla. Nekako se sve vrti oko klasike. Mnogo šećera ili meda, butera i susama, naravno.
Kako sam već sedmicama na ishrani sa smanjenim ugljenim hidratima i ponekad u neplaniranom trku i velikom raskoraku između obroka zatreba mi neka zdrava energetska grickalica. Pregriz, koji će mi pomoći da preskočim obrok a da ne gladujem. Daće mi energiju, biće mi pri ruci. Zgodna za ponijeti, neće se pokvariti…. Treba li da nabrajam dalje…
Ja bih najradije da pređem na recept jer sam ovim Low Carb susam pločicama potpuno oduševljena. Iskrena da budem recept je toliko jednostavan da pomislim da ga je bezveze i pisati. Ali, kada bolje razmislim upravo u tome i jeste čar :-).
Dosta vas se sjeća susam štanglica još iz djetinjstva. Većina je odustala od njih upravo jer sadrže mnogo šećera i puno su kalorične.
Hajde da obratimo pažnju na susam, ovu super hranu i osvrnemo se na njegovu ljekovitost.
SUSAM
Susam potiče iz Južne Azije a danas se gaji u tropskim i suptropskim zemljama širom svijeta.
Sjemenke susama mogu biti bijele, crne i smeđe boje. Što im daje različit ukus, a i nutritivni sastav se malo razlikuje. Sjeme bijelog sjemena kod nas je najpoznatije. Iako sićušne imaju veliku nutritivnu vrijednost, a više od polovine sastava čine upravo masti.
Nutritivna vrijednost susama na 100 gr iznosi:
- Kalorije 567
- Masti 48
- Proteini 17 g
- Ugljeni hidrati 26 g
- Vlakna 17 g
Masnoće susama se sastoje uglavnom od monozasićenih i polizasićenih masnih kiselina, a oni se pak sastoje od oleinske i linolne kiseline, omega – 6 masne kiseline.
Susam takođe sadrži mnogo vitamina i minerala. Sjeme susama je posebno zanimljivo vegetarijancima i veganima jer sadrži puno gvožđa i kalcijuma. Pored toga, susam nam pruža razne aminokiseline, vitamine B grupe B1, B2 i B6, vitamin E i magnezijum, fosfor i kalijum. Crni susam sadrži malo više hranljivih sastojaka od belog.
Susam sadrži antioksidante, uključujući vitamin E. Ove supstance štite naše ćelije i treba da spreče brojne bolesti. Linolna kiselina je esencijalna masna kiselina koju vaše telo ne može samo proizvesti i mora da je unese hranom. Između ostalog, važan je za kožu i pokazao je antioksidativni i inhibitorni efekat u eksperimentima na životinjama. Međutim, za pozitivan efekat je važno da omega-6 masne kiseline kao što je linolna kiselina uvek budu u ispravnom odnosu prema omega-3 masnim kiselinama u vašem telu. Pazite da unesete dovoljno omega-3 masnih kiselina. Nalaze se u lanenom ulju i lanenim sjemenkama i u ulju oraha, na primer. Budući da je susam bogat vlaknima i proteinima, vrlo je zasitan.
Upozorenje: sezam je jak alergen. Ako ste alergični na sjeme susama, važno je da ga izbegavate.
Ne propustite da pročitate i recepte za druge zdrave grickalice:
Low Carb krekeri
Zdrav čips od kinoe
RECEPT – Low Carb susam pločice
Sama priprema susam pločica ne može biti jednostavnija i brža. Zaista se isplate. Jako su praktične za ponijeti. Hrskave i dugotrajne. Ne zaboravite da ih držite u metalnim zatvorenim kutijama. Ukoliko ih ne pojedete potrajaće vam sedmicama. Probajte, obavezno!
POTREBNO za šest Low Carb susam pločica
- 100 gr sjemena susama
- 1 bjelance
- 1 supena kašika zaslađivača (mješavina eritritola i stevije)
PRIPREMA
- Pomiješati sve navedene sastojke.
- Rasporediti tanko na papir za pečenje ca 3mm debljine i poravnati.
- Peći 10 – 15 minuta na 150 stepeni.
- Kada se ohladi isjeći na šest jednakih dijelova.
- Čuvati u zatvorenoj kutiji.
Kalorijska vrijednost jedne pločice iznosi 102 kalorije, od toga ugljeni hidrati 4,5 gr.
