Krem čorbica od bundeve, kremasta i ukusna, mirisna i sita. Čorbica po austrijskom receptu.
Sjećam se kada sam prvi put probala krem čorbu od bundeve. Bili su to prvi mjeseci mog boravka u Austriji. Kako sam se samo iznenadila punoći ukusa i sitosti iste. Da ne kažem obavezan, ali je svakako sastavni dio trpeze u Austriji u jesen. Posebno je poznata Štajerska krem čorba od bundeve.
Krem supa od bundeve je odličnog ukusa sa ili bez mliječne pavlake. Ipak meni posebnu draž daje baš mliječna pavlaka (neutralnog ukusa) i stoga je ona za mene neizostavna.
Krem čorba od bundeve je divno kremasta. Ako vam je supa previše gusta i volite da bude rjeđa, jednostavno je razblažite sa malo vode ili pavlake! Vrhunac ovog recepta dolazi na kraju.
Čorbicu poslužite u tanjiru za supu ili izdubljenoj bundevi, pokapajte sa malo ulja od sjemenki bundeve i pospite sa nekoliko pečenih sjemenki bundeve.
Da li jedete bundevu i kako je najčešće koristite?
Sem što volim onaj najjednostavniji metod a, to je da je ispečem i jedem tako, obožavam i hljeb od bundeve, tzv. tikvan, recept pogledajte ovde.
RECEPT – Krem čorba od bundeve
POTREBNO
- ½ kg bundeve (Hokaido, muškatna bundeva)
- 1 crveni luk
- 2 čena bijelog luka
- maslinovo ulje ili buter
- oko 400 ml supe od povrća ili pilećeg bujona
- 150 do 200 ml mliječne pavlake
- malo maslinovog ulja i kockica butera
- So, biber, muškatni oraščić
- ulje sjemena bundeve
- tostirane sjemenke bundeve
- Bundevu prerežite na pola i uklonite sjemenke sa vlaknima. Očišćenu bundevu isjeći na kockice.
Hokaido bundeva ne mora da se guli, može se jesti i ljuska. - Crni i beli luk iseckajte i prodinstajte na ulju i puteru.
- Dodajte bundevu isječenu na kockice, kratko propržite i dodajte bujon. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem i, ako želite, malo đumbira i ostavite da se krčka.
- Kada bundeva omekša, izmiksajte sve štapnim mikserom uz dodavanje mliječne pavlake po ukusu.
- Čorbicu poslužite u tanjiru za supu ili izdubljenoj bundevi, pokapajte sa malo ulja od sjemenki bundeve i pospite sa nekoliko pečenih sjemenki bundeve.
