Fileti ribe iz pek papira su, svakako, savršeno rješenje za jednostavan, sočan i niskokaloričan obrok. Ukoliko niste ljubitelj ribe, ili vas nervira da čistite kosti ribe, ovako spremljena riba je idealno rješenje za vas.
Nisam planirala da vam pišem ovaj recept, ali nekako se nametnuo sam od sebe. Počela sam na instagram profilu @birajmozdravije da pišem svoj jelovnik i to posni plus sa smanjenim unosom ugljenih hidrata. Opušteni Low carb. Sama sam sebe izazvala. Cilj mi je jesti posno/veganski, a pri tome smanjiti unos ugljenih hidrata.
Koliko se sjećam u djetinjstvu, ali i kasnije, većinom se post svodio na obroke prepune ugljenih hidrata. Pored hljeba i drugih proizvoda od žitarica, glavni obroci su u sebi obavezno sadržavali krompir, pasulj, pirinč, makarone ili bar nešto od toga. Plus na sve to slatkiši čiji su glavni sastojci: brašno, šećer, margarin ili ulje. Mislim da je svakom jasno da se radi o prevelikom unosu ugljenih hidrata i to onih prostih koji nam brzo dižu šećer u krvi. Nakon ovakvih obroka ja sam vrlo brzo gladna.
Bez obzira koliko bih pojela, mogla bih samo nezasito da jedem. Pri tome da se osjećam kao burence i u stanju sam da za 10 dana dobijem 2 – 3 kilograma. A, za skidanje ta ista 2 kg potrebne su mi otrpilike 4 sedmice.
Da li je to isplativo? Meni ne.
Dakle, više volim da sjedem, organizujem se i napravim sebi dobar jelovnik.
Prije nego što vam ozbiljnije pišem na tu temu potrebni su mi recepti koji ću vam predstaviti. Do tada na instagramu ispratite bar sedam dana posnog plana – opuštenog Low carb – a.
Dakle, prilikom planiranja tog mog posnog jelovnika, nastojim da unesem ugljene hidrate ali one dobre, složene koji ne dižu brzo šećer u krvi i kao takvi ne remete moj insulin. Ugljene hidrate možemo unijeti i iz kvalitetnijih izvora. Recimo, malo za promjenu, sočivo, leblebija, heljda, kinoa… Takođe, dosta je povrća koje sadrži velike količine ugljenih hidrata. Ne moraju to neminovno biti žitarice i šećer, kao šećer. Šećer je u svemu.
Elem, odlutah ja od recepta. Tako sam zaključila da najčešće spremam oradu, recept pročitajte ovde ili ribu, upravo, iz pek papira i to filete ribe. Ranije sam ih izbjegavala u širokom krugu. Nekako su mi uvijek bili suvi. Prilikom prženja bi se raspali, ili isušili. Sve dok mi jednom nije palo na pamet da ispečem filete ribe u pek papiru.
I, evo me konačno i do recepta.
Recept – Fileti ribe iz pek papira
U receptu su navedene količine za tri porcije. Po potrebi i želji možete iste povećati ili smanjiti. Izbor fileta ribe je na vama, takođe. Koje god da izaberete ovako spremljeni fileti ribe biće veoma sočni i ukusni. Što se tiče izbora povrća ja najčešće koristim čvršće povrće, kako bi se sve ravnomjerno ispeklo.
POTREBNO
- fileti ribe po izboru ca 750 gr
- povrće šargarepa, paštrnak, rotkva ca 500 gr (ili drugo povrće po izboru)
- 3 kašike maslinovog ulja
- so, crvena paprika, biber
PRIPREMA
- Ukoliko imate zaleđene filete ribe, morate ih prvo odlediti. Za to vam je potrebno minimalno pola sata. Držite filete ribe u hladnoj vodi pola sata, po potrebi i duže. Zatim ih izvadite i potapkajte čistom kuhinjskom krpom.
Ako koristite svježe filete preskočite ovaj korak odleđavanja. - Pripremite tri pek papira. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
- U međuvremenu pripremite povrće, i isijecite po želji. Kao što vidite ja sam kombinovala, na kriške i špagete od povrća.
- Na svaki pek papir redajte prvo povrće, posolite i začinite, a zatim preko njega i filete ribe. Još malo začinite i prelijte sa jednom kašikom maslinovog ulja.
- Zatim svaki papir zatvorite sa svih strana kao na fotografijama iznad.
- A onda taj paketić koji ste smotali i zatvorili okrenite tako da na dnu bude onaj dio gdje ste spojili papir, odnosno prvo fileti ribe pa povrće. Tako će sokovi iz povrća učiniti filete sočnijim i ukusnijim. Kako to izgleda pogledajte “paketić” u sredini na fotografiji iznad..
- Pecite u zagrijanoj rerni otprilike 20 minuta.
- Prije serviranja sačekajte 5 – 10 minuta.
- Pažljivo otvorite paketiće pek papira da se ne opržite.
- Prijatno.
