Riblje pljeskavice su izuzetno ukusan i jednostavan obrok. Ujedno i odličan način da uvedemo ribu u dnevni jelovnik. Bez borbe sa kostima ribe, a ipak od ribe! Poslužene uz dinstani kiseli kupus snabdjeće vas energijom i sitosti za čitav dan.
Da li ste od onih koji često potežu za gotovim ribljim filetima jer su brzi i jednostavni za pripremu? Jer ne morate da čistite kosti ili prosto djeca ih vole? Po principu, bolje ikako, nego nikako…
E, stoga vam predstavljam ove riblje pljeskavice koje ćete spremiti brzo i jednostavno, a imaćete pristojno jelo. Obožavaćete ih i vi i vaša djeca. Prilog, svakako, možete da birate i sami.
Od mene imate prijedlog onako, baš jesenji i zimski. Dinstani kiseli kupus. Kiseli kupus snabdjeće vas vitaminom C i držaće vas sitim. A to je, upravo, ono što nam je potrebno u jesen i zimu. Da snabdijemo naš organizam vitaminima i energijom za predstojeće mjesece.
Kiseli kupus je ništa drugo nego fermentisano povrće. Da li ste to znali? A za to su nam potrebni samo so i voda. Kako da sami ukiselite kupus – fermentišete povrće – i napravite odličnu i zdravu zimnicu pogledajte, svakako i članak na tu temu.
Takođe, možete da birate koju ribu ćete da koristite. Možete se odlučiti za riblje filete koje ćete začiniti po ukusu, ili čak ribu iz konzerve. Ja najčešće kombinujem prodimljenu ribu i filete ribe ili tunu. Tada mi ove pljeskavice imaju savršenu aromu i ukus.
Kada pomenem ribu iz konzerve, pri tome ne mislim na onaj kvalitet “ulje u ribi”, a ne “riba u ulju”. Ja kupujem tunu u velikim komadima i u sopstvenom soku. Danas svakako može da se kupi i skuša i druge vrste konzervirane ribe. Ukoliko ih pripremite na ovaj način, dobiće novu notu, obrok će vam biti potpuniji i elegantniji. A, i one su svakako dobra alternativa ukoliko nemamo, drugu ribu pri ruci.
U receptu sam koristila dimljenu ribu – skušu, koju sam očistila od kostiju i usitnila, a ostatak ribe su riblji fileti, koje sam prethodno odledila i posušila.
S obzirom da je masa bila suva zbog prodimljene ribe, kod mene je bilo potrebe da dodam dva jajeta da povežu smjesu. Tu obratite pažnju zavisno od vrste i kvaliteta ribe moguće da će vam biti dovoljno i jedno jaje.
Pljeskavice sam pekla u rerni, na pek papiru. Ukoliko korisitie svježu ribu, samo pečenje – obranu pljeskavica produžite nekih 10 – tak minuta. Svakako ih možete peći na maslinovom ulju, u tavi.
Ovako spremljene riblje pljeskavice poslužene su uz dinstani kiseli kupus – ribanac. Koji je bio spremljen dok su se pekle pljeske.
Recept za riblje pljeskavice
Od ove smjese dobila sam šest pljeskavica, pečene za 20 minuta u zagrijajnoj rerni. Mogu da stoje i u frižideru i idealne su kao obrok za ponijeti.
POTREBNO
- 200 gr dimljene ribe (skuša, losos, pastrmka)
- 150 gr druge ribe po izboru (tuna, fileti ribe)
- 50 gr mladog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 veće jaje ili 2 manja (za posnu verziju izbaciti jaja i dodati dvije, tri kašike mljevenih ovsenih pahuljica)
- supena kašika dijon senfa
- začini so, slatka crvena paprika, kurkuma, biber
PRIRPEMA
- Ukoliko koristite ribu sa kostima, prvo očistite kosti i iscjepkajte meso ribe. Nemojte previše sitniti – kašati.
- Očistite crveni i bijeli lik i nasjeckajte na sitno.
- U posebnom sudu spojite sve sastojke, izmiješajte dobro rukama da se sjedine. Začinite po ukusu.
- Od navedene smjese formirajte pljeskavice, kod mene je izašlo 6 komada. Redajte na pek papir.
- Prethodno zagrijte rernu na 180 – 200 stepeni i pecite pljeskavice od ribe 20 minuta.
- Riblje pljeskavice služiti uz dinstani ribani kiseli kupus.
PRILOG UZ RIBLJE PLJESKAVICE – dinstani ribani kiseli kupus
- Na malo ulja prodinstati jednu usitnjenu glavicu crvenog luka i dva čena bielog luka.
- Dodati kiseli ribani kupus.
Obratiti pažnju ukoliko vam je kupus dosta slan isprati ga prethodno u vodi i dobro ocijediti. - Začiniti sa soli, kurkumom, sušenim mažuranom ili origanom i kimom.
- Kupus dinstati 20 – tak minuta, dok se pljeskavice peku.
